V hrani so tudi dodatki
Prehranski dodatki so snovi, ki se uporabljajo za zgoščevanje ali razredčevanje, uravnavanje okusa ali barve in konzerviranje.
V živilski industriji so nepogrešljivi. Na embalaži vsakega prehranskega izdelka morajo biti navedeni vsi dodatki, ki so bili uporabljeni pri proizvodnji živila. Oznake so običajno navedene s črko E in s trimestnim številom. Oznaka E300 na primer določa vsebnost askorbinske kisline oziroma vitamina C.
Nekatere raziskave kažejo, da so posamezni dodatki lahko zelo škodljivi za zdravje.