Celična stena glivnih celic
Hitin je prav tako kot celuloza sestavljen iz mnogo enostavnih sladkorjev, povezanih v verigo, vendar so ti nekoliko drugačni kot pri celulozi. To je razlika med celično steno pri glivah in celično steno pri bakterijah oziroma rastlinah. Hitin sestavlja tudi zunanje trdno ogrodje žuželk, rakov in še nekaterih živali.