Maščobe
Vse celične membrane v tvojem telesu vsebujejo maščobe. Maščobne molekule so del našega živčevja. Sloj maščobe varuje ledvice, tanek podkožni sloj maščob po vsem telesu je osnovna toplotna izolacija. Poleg tega sestavljajo maščobe tudi nekatere hormone.
Maščobe so pomemben vir energije, saj je njihova energijska vrednost dvakrat večja kot pri ogljikovih hidratih. So tudi pomembna zaloga energije v telesu. Prav tako kot škrob in beljakovine je treba tudi zaužite maščobe razgraditi v manjše molekule: na maščobne kisline in glicerol. Tvoj organizem lahko tvori lastne maščobne kisline le iz nekaterih maščobnih kislin rastlinskega in živalskega izvora.
Maščobe imajo pomembno vlogo pri delovanju nekaterih organskih sistemov, pri zaščiti notranjih organov in pri toplotni izolaciji.
Maščobe so pomemben vir energije. Njihova energijska vrednost je dvakrat večja kot pri ogljikovih hidratih. Zaužite maščobe se razgradijo na maščobne kisline in glicerol.
Presežek zaužitih maščob se skladišči v jetrih, podkožju in drugod po telesu.
