Količino glukoze v krvi uravnava hormon inzulin, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Inzulin spodbuja prehod molekul glukoze iz krvi v celice.
Ljudje, pri katerih glukoza ne prehaja v celice, ampak se kopiči v krvi in se izloča s sečem, imajo sladkorno bolezen ali diabetes. Ta bolezen je zelo razširjena, povzročajo jo tudi stresno življenje, kajenje in uživanje alkohola. Zdravimo jo z zdravo in raznoliko prehrano ter zdravim načinom življenja, pa tudi z dodajanjem inzulina v obliki tablet ali z injekcijami.
Poznamo več tipov sladkorne bolezni. Tip 1 se pojavi že v otroštvu in mladosti (največ v puberteti) oziroma do 30. leta starosti. Sladkorno bolezen tipa 1 ima okrog 10 % diabetikov.
Tip 2 je najpogostejša oblika sladkorne bolezni, ima jo približno 90 % diabetikov. Pri zdravljenju sladkorne bolezni imajo velik pomen prehrana, telesna aktivnost in tudi samo kontrola.