Priprava pogrinjkov 

KLJUČNE BESEDE:

• priprava na strežbo
• pogrinjki

Gost ali oskrbovanec pogosto veliko opravil, ki sodijo k pripravi na delo, ne opazi. Kljub temu je priprava na delitev hrane ključna, saj v kateremkoli obratu omogoča umirjen in nemoten potek delitve.

Pri delitvi hrane moramo biti vedno primerno urejeni, imamo umite in razkužene roke. Ob tem ne delamo razlik, ali hrano strežemo pri mizi, v postelji ali drugod. Lase imamo spete, nohte kratko postrižene in urejene, nosimo predpasnik, na glavi pa zaščitno pokrivalo. Pri delitvi hrane smo pozorni, da oskrbovanec dobi pravo hrano, glede na to, ali ima predpisano dieto ali pa je hrana prilagojena glede na konsistenco. 

Pogrinjek zajema vse, kar se pripravi na mizo za serviranje hrane eni ali več osebam, na primer krožniki, pribor …. Z ustrezno pripravljenim pogrinjkom omogočimo prijetno uživanje hrane.

Pogrinjek sestavljajo:

• prt in prtički,
• jedilne posode,
• jedilni pribor,
• drobni inventar (solnica, namizni okrasi, sveče, rože ...).

Poznamo več vrst pogrinjkov.

Enostavni pogrinjek – pogrinjek za obroke v družinskem krogu in krogu prijateljev.

Razširjeni pogrinjek – pogrinjek, ki ga pripravimo za nekoliko več hodov in tudi širši izbor pijače.

Svečani pogrinjek – pogrinjek pripravimo za slavnostne trenutke, kot so praznovanja in drugi svečani dogodki. Pri tej vrsti pogrinjka je pomembna tudi okrasitev.